Zeitgem?? in der Ausbildung und bei der Arbeit lernen

?Mit unserer Lernplattform ? auf Basis von Moodle ? m?chten wir den Mitarbeitern die Arbeitsabl?ufe f?r das Restaurant und der Bar beibringen und durch interaktive Inhalte das Lernen erleichtern?, sagt Mert Kural, der seine Ausbildung als Restaurantfachmann in dem Gastronomiebetrieb ?Lieblingsbar? im zweiten Lehrjahr absolviert. F?r die interaktive E-Learning-Plattform mit dem Namen ?Learning4LieblingsBar? hat sich der Azubi gemeinsam mit drei weiteren Auszubildenden aus K?che, Service und Bar vor Projektbeginn einen genauen Plan ?berlegt: schnell, effektiv und einheitlich sollten die Inhalte sein ? und interaktiv. ?Denn nur so k?nnen sich auch neue Mitarbeiter kurzfristig ? das gilt vor allem f?r Saisonkr?fte ? von Anfang an schnell an in die Arbeitsl?ufe im Betrieb einarbeiten?, sagt Thai-Thomas Nguyen, Azubi zum Restaurantfachmann. Und schlie?lich gehe es auch darum, dass jeder Vorgang in der K?che, an der Bar und im Service einheitlich durchgef?hrt werde.

Von der K?che auf den Tisch: einheitliche Standards

?F?r eine gleichbleibende Qualit?tssicherung des Restaurants und der Bar brauchen wir einheitliche Standards. Die G?ste erwarten, dass Getr?nke und Speisen immer gleich angerichtet sind und auch schmecken?, erz?hlt Kural. Damit dies gelingt, hat das vierk?pfige Azubi-Team f?r K?che, Bar und Service als auch Organisatorisches rund um die LieblingsBar interaktive Lernkurse in Moodle erstellt. ?Die Mitarbeiter schreiben sich beispielsweise in den Kurs ?Bar? ein und finden dort einen kurzen Text zum Thema Gl?sersp?lmaschine. Hier kann der Kollege nachlesen, wie wir beispielsweise die Gl?ser in die Maschine ein- und wieder ausr?umen sollen.? Aber alleine mit Lesen ist es noch nicht getan. Anschlie?end wird in einem Test das Gelernte abgefragt. ?Das kann zum Beispiel ein L?ckentext sein oder auch mal Fragen mit ?wahr? oder ?falsch? zu beantworten.?

Alles unter einem Hut: zeitgem?? lernen ? f?r Ausbildung und Betrieb

?Die Inhalte decken sich zum Teil mit den Ausbildungspl?nen des Kochs oder des Servicekaufmanns, es gibt aber spezifische Arbeitsabl?ufe, die nur f?r die LieblingsBar gelten. Auch diese m?ssen gelernt und verinnerlicht sein?, sagt Chi Trung Khuu, Ausbilder und Inhaber der LieblingsBar. ?Mit der Learning4LieblingsBar-Lernplattform haben meine Azubis etwas Nachhaltiges und Zukunftsweisendes f?r den Betrieb geschaffen ? darauf bin ich sehr stolz.?
Dar?ber hinaus kam das Digiscouts?-Projekt nicht nur intern bei den Mitarbeitern und den Inhabern gut an, sondern auch bei den G?sten der Abschlussfeier in Hannover: die E-Learning-Plattform ?berzeugte beim Publikumsvoting als bestes Projekt.

Als Team im Projekt gewachsen

?Wir sind durch die bereichs?bergreifende Projektarbeit noch mehr als Team zusammengewachsen ? das hat uns allen viel Spa? gemacht und w?rden wir jederzeit wiederholen?, res?miert der angehende Restaurantfachmann Nguyen.
Auch wenn das Digiscouts?-Projekt nun offiziell beendet ist, die Arbeit in Moodle geht weiter: Peu ? peu bef?llen die Azubis die Kurse weiterhin mit Wissen rund um Service, K?che und Co.