Michael Buchna und seine Familie sind Gastgeber aus Leidenschaft und diese Leidenschaft vermitteln sie ihren 42 Mitarbeitern ebenso wie den Auszubildenden. "Den Menschen Inspirationen geben", sagt Gesch?ftsf?hrer Buchna zum Erfolgsrezept f?r den Tourismus der Zukunft, "das k?nnen nur die Mitarbeiter, die offen sind, freundlich und serviceorientiert. Der Erfolg eines Unternehmens ist also durch die Mitarbeiter beeinflusst." Die Ausbildung ist f?r ihn ein zentraler Baustein, um die Grundlagen f?r diese Begeisterungsf?higkeit zu legen.
Buchna erz?hlt, wie gut das gelingt: Ein Ehepaar habe vor ein paar Tagen an der Rezeption nach dem Weg zur Saarschleife gefragt. Die Rezeptionistin habe ihnen so viel an Informationen gegeben und ihre Neugier auf die Region geweckt, dass das Ehepaar nach wenigen Minuten zur?ckkehrte und spontan f?r ein paar Tage im Hotel blieb.
Qualit?t und Niveau des zu Erlernenden resultieren im Hotel Zur Saarschleife aus der gemeinsam erarbeiteten Vision und Zukunftskonzeption.
Zukunft mit Herkunft ? auf dem Weg zu einem nachhaltigen Familienunternehmen."
Sie definiert die Arbeitsfelder: Das erste, LOHAS, orientiert auf die G?ste, auf gesundheitsbewusste und an Nachhaltigkeit orientierte Menschen, mit Folgen beispielsweise f?r das Equipment und das Geb?ude. Mit dem europ?ischen G?tesiegel EMAS f?r das Umweltmanagementsystem ist die konsequente Umsetzung sichtbar. Das Arbeitsfeld Vielfalt umfasst Ern?hrung, Rezepte, Einkauf, Produkte, Regionalit?t, Produktdesign und Gesundheit. Das dritte Arbeitsfeld hei?t "mein Kollege". Hier finden sich Ausbildung und Qualifikation, aber auch Arbeitssicherheit, Vereinbarkeit von Familie und Beruf, Gleichstellung und wiederum Gesundheit. Eine Ma?nahme: Das Unternehmen stellt "meinen Kollegen" auf der Facebook-Seite vor. Anst?ndig, authentisch und ehrlich will man die Menschen hinter dem Hotel zeigen.
Auch Qualifikation bleibt kein Schlagwort: Sie findet mindestens einmal im Monat statt, nach der regelm??igen Teamsitzung w?hrend der Arbeitszeit. Manche finden die Themen so interessant, dass sie in der Freizeit teilnehmen. Referenten sind eigene Mitarbeiter, die in ein bis drei Stunden ihr Wissen weitergeben, aber auch externe Seminare werden angeboten. Das Themenspektrum reicht vom Benimmkurs bis zum Weinseminar, von Photoshop ?ber Arbeitssicherheit bis zum Umgang mit Reklamationen. Einige Kurse sind Pflicht, andere freiwillig, aber alle werden dokumentiert im hauseigenen Schulungspass. Gesch?ftsf?hrer Buchna m?chte, dass sich seine Besch?ftigten mit ihrem Beruf auseinandersetzen. Die Weiterbildungen und ihre Dokumentation sind Bestandteil der Personalentwicklung, wie sie ?hnlich sonst nur bei gro?en Hotelketten ?blich ist.
Fluktuation ist kein gro?es Thema, die Azubis werden regelm??ig ?bernommen und haben im Haus Entwicklungschancen.
So ist ein ehemaliger Kochlehrling jetzt Sous-Chef und bildet sich zum Konditor weiter. Ver?ndert sich ihre Lebenssituation, findet man eine passende (Teilzeit-)Arbeitszeitregelung, wie f?r eine ehemalige Azubine, die inzwischen zwei Kinder hat.
Das Hotel Zur Saarschleife findet seine Auszubildenden ?berwiegend in der Region. Man h?lt beispielsweise Kochkurse in der Gemeinschaftsschule und unterst?tzt ein nahes Gymnasium. Junge und intelligente Menschen auf der Suche nach Herausforderungen und Erfahrungen findet das mittelst?ndische Hotel auch an der Hochschule. Man hat sich in einer Ringvorlesung an der Universit?t pr?sentiert und regelm??ig sind Jahrespraktikanten aus dem Studiengang Tourismus und Hotel der Fachhochschule im Haus.
Alles in allem hat sich das Hotel Zur Saarschleife als Arbeitgeber positioniert, der den Besch?ftigten gegen?ber dieselben Werte betont wie in seinem touristischen Angebot: Nachhaltigkeit und Gesundheit. ?berzeugend werden diese Werte gelebt und kommuniziert.
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