?Eine Maultasche per Post, bitte?

Gesch?ftsmodell-Entwicklung in der Krise

Messen und Konferenzen wurden vertagt, Sommerfeste sowie Vereinsveranstaltungen abgesagt, Hochzeiten sowie andere privat Feierlichkeiten aufgeschoben. Mit dem ersten Lockdown im Fr?hjahr 2020 trafen bei dem beliebten Catering-Unternehmen ?I love Mauldasch? etliche Stornierungen ein. Das Auftragsbuch leerte sich und der Umsatz brach dramatisch ein. So etwas gab es bei dem 2013 gegr?ndeten Unternehmen bisher nicht. Was tun, wenn der gesch?ftliche Alltag nicht mehr funktioniert und die Zukunft so unsicher ist, wie nie zuvor?

?Zun?chst waren wir komplett hilflos?, verr?t Gesch?ftsf?hrer Sebastian Werner. Doch nach dem ersten Schock war f?r das insgesamt 17-k?pfige Team von ?I love Mauldasch? klar: Wir geben nicht auf, wir halten durch, wir wollen zu den Gewinnern der Krise geh?ren. Was k?nnen wir daf?r konkret tun? Das ganze Team ?berlegte, diskutierte und w?gte Ideen ab. Einige wurden ausprobiert und verworfen, andere fruchteten. Zu Letzteren geh?rte auch die ?berlegung, die Maultaschen k?nftig online zu vertreiben. Kurzerhand wurde ein Online-Shop aufgebaut und daf?r kr?ftig die Werbetrommel ger?hrt. Die gr??te Herausforderung war dabei die Organisation des Versands, da die Maultaschen zun?chst als K?hlprodukt verschickt wurden. Doch mit dem richtigen Versanddienstleister gelang auch dies und die schw?bische Firma konnte Kundschaft aus ganz Deutschland mit frischen Maultaschen erfreuen.

Mittlerweile werden nicht nur frische Maultaschen, sondern auch kreative Maultaschengerichte in der Dose verkauft. Das macht das Gesch?ft deutlich einfacher. Au?erdem hat sich die Vertriebsstrategie diversifiziert: Seit August 2020 kann man sich in Berglen am ersten Mauldasch-O-Mat rund um die Uhr mit schw?bischen Spezialit?ten versorgen. Inzwischen gibt es 14 solcher Automaten. Einige Getr?nkeh?ndler und Hofl?den im S?den Deutschlands haben die kreativen Spezialit?ten in ihr Regal aufgenommen und Firmenkunden entdecken die Produkte zunehmend als regionales Pr?sent.

So wandelte sich ?I love Mauldasch? von der regionalen Catering-Firma im Verlauf der Krise nach und nach zu einem deutschlandweit aktiven H?ndler f?r ausgefallene, schw?bische Maultaschenspezialit?ten. Und mit den Automaten, dem Online-Shop und den regionalen H?ndlern nutzt das Unternehmen gleich drei spannende Vertriebskan?le. Die Zahlen zeigen, dass dies der richtige Weg zur Bew?ltigung der Krise war: Unabh?ngig von den politischen Ma?nahmen ist das Unternehmen seit Mitte 2021 aus eigener Kraft wieder auf Erfolgskurs ? und das ganz ohne den Umsatz aus dem urspr?nglichen Gesch?ft.

Wie es mit dem schw?bischen Unternehmen weitergeht, bleibt spannend. Schlie?lich k?nnen die eingedosten Maultaschen theoretisch in die ganze Welt versandt werden. Und da nicht jede Maultasche als echte ?schw?bische Maultasche? betitelt werden darf, g?be es hier m?glicherweise Marktpotenzial?

Mehr Informationen zu I love Mauldasch auf www.ilovemauldasch.de

Quelle: Marina Maier, I love Mauldasch - Running Mhhh GmbH.